الولايات المتحدةيوم الكريمة المخفوقة الوطني
في عام 1948، ابتكر آرون "باني" لابين، العقل المبدع وراء "ريدي ويب"، شيئًا لافتًا حين أطلق هذا المنتج، الذي أصبح اليوم اسمًا محبوبًا في عالم علب الكريمة المخفوقة المرشوشة والبدائل الخالية من الألبان. ويحتفي هذا اليوم به لأنه أهدانا لذّة الكريمة المخفوقة المُحلّاة. والكريمة المخفوقة حلوى نصنعها منذ قرون. فحين يُخفق الحليب ذو المحتوى الدهني الكافي، تحاصر الدهون الهواء في فقاعات صغيرة، وحين تتشكل فقاعات كافية، تفقد الكريمة خصائصها السائلة وتبدأ بالحفاظ على شكلها. وتعود أقدم وصفات الكريمة المخفوقة إلى إيطاليا في منتصف القرن السادس عشر، حين ذكرها الطاهي الإيطالي كريستوفورو دي ميسيسبوغو، أحد شخصيات عصر النهضة، كمكوّن في إحدى وصفاته. ويشير كتابه "بانكيتي، تركيبات الأطعمة والتجهيزات العامة" إلى شيء يُعرف بـ"ثلج الحليب"، الذي يُعتقد أنه شكل بدائي من الكريمة المخفوقة. وظهر المصطلح الإنجليزي "كريمة مخفوقة" لأول مرة عام 1673، وتُعرف اليوم أيضًا بـ"كريم شانتيي". وغالبًا ما تُحلّى الكريمة المخفوقة أو تُنكَّه بالفانيليا أو السكر أو القهوة أو الشوكولاتة أو البرتقال، وتتضمن بعض النسخ بياض البيض. وتُستخدم الكريمة المخفوقة لتزيين الفواكه والفطائر والآيس كريم، مثل السنداي والكب كيك والكيك والميلك شيك والجيلاتين والبودينغ والشوكولاتة الساخنة والقهوة والوافل، كما تُستخدم في وصفات مثل الكيك المتعدد الطبقات والكريم بوف.
اقرأ القصة