الولايات المتحدةيوم الجوز الوطني
للجوز تاريخ غني يعود إلى عام 7000 قبل الميلاد في بلاد فارس القديمة، حيث نال لقب «الجوز الملكي» ومكانًا محفوظًا للملوك. وأدخله الإسكندر الأكبر إلى اليونان، حيث عُرف بجوز فارس. واستورد اليونانيون أصنافًا فارسية لتحسين سلالاتهم. وبنشر الإمبراطورية الرومانية وصل الجوز إلى الجزر البريطانية، فأدى إلى التمييز بين «الجوز الإنجليزي» والجوز الأسود. وفي جنوب كاليفورنيا زرعه الآباء الفرنسيسكان، فكسب اسم «جوز الإرسالية». واليوم يهيمن جوز كاليفورنيا على الصناعة العالمية. وأُسّس اليوم الوطني للجوز على يد مجلس تسويق الجوز عام 1949 احتفاءً بهذه المكسرات المغذية. ورسّخ الرئيس دوايت د. أيزنهاور أهميته أكثر بإعلانه عطلة عامة عام 1958. ويقدّم الجوز فوائد صحية مبهرة: 1. **غني بمضادات الأكسدة:** بأعلى محتوى مضادات أكسدة بين المكسرات الشائعة، يحارب الضرر التأكسدي ويقلّل الكوليسترول «الضار». 2. **غني بالدهون الصحية:** يوفّر دهون أوميغا-3 الأساسية (ALA)، المهمة للوقاية من أمراض القلب. 3. **صحة الأمعاء:** يدعم البكتيريا والميكروبات المفيدة، معزّزًا صحة الأمعاء عمومًا. 4. **مضاد للالتهاب:** محمّل بعناصر مثل البوليفينولات، يحارب الإجهاد التأكسدي والالتهاب، وقد يفيد أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والزهايمر والسرطان.
اقرأ القصة
