الولايات المتحدةيوم المكرونة بالجبن الوطني
ظهرت أشكال مبكرة لماك آند تشيز في المطابخ الإيطالية والصينية والكورية. وتروي إحدى الحكايات أن كتاب طبخ إيطاليًا من القرن الثالث عشر، ليبر دي كوكينا، عرض وصفة باستا بجبن مبشور، على الأرجح بارميزان. وبحلول القرن الثامن عشر صارت ماك آند تشيز شائعة في أوروبا، مع وصفة عام 1769 في «ربة المنزل الإنجليزية الخبيرة» شبيهة بالنسخ الحديثة. وساعد توماس جيفرسون في نشر ماك آند تشيز في أمريكا، عائدًا بوصفات باستا من فرنسا. وصقل شيفه جيمس هيمنغز الطبق، الذي قُدّم في عشاء رسمي عام 1802. وكانت أصلًا رفاهية، ثم صارت أكثر إتاحة بعد الثورة الصناعية. وجاءت نقطة التحوّل عام 1937 حين قدّمت كرافت ماك آند تشيز المعلّبة. ميسورة وسهلة التحضير، صارت ركيزة عصر الكساد وبقيت شائعة أثناء تقنين الحرب العالمية الثانية. وتجمع ماك آند تشيز المكرونة، عادة على شكل مرفق، بجبن مذاب. وبينما توجد تنويعات، منزلية أو من علبة، بقيت طبقًا شعبيًا.
اقرأ القصة