يوم البلاليط

القصة

البلاليط طبق إفطار خليجي مميّز من الشعيرية الحلوة بالزعفران تعلوها عجة رقيقة، محبوب في المنطقة الشرقية من السعودية وعبر الخليج العربي. تُطهى الشعيرية بالسكر والزبدة وأحيانًا الهيل أو ماء الورد حتى تصبح عطرة وذهبية، ثم تُتوَّج ببيض يُطهى بقدر يكفي ليتماسك مع بقائه طريًا. ومزج المعكرونة الحلوة مع البيض المالح يفاجئ المتذوق لأول مرة، لكن الأهالي يميّزونه فورًا كراحة صباحية في عطلة نهاية الأسبوع.

يعكس الطبق تراث الخليج البحري والتجاري، حيث وصلت الشعيرية من الخارج وتكيّفت لتصبح إفطارًا يوازن بين المتعة والبساطة. وفي مدن مثل الدمام والخبر والقطيف يظهر البلاليط على موائد العائلات بعد الصلاة أو قبل يوم هادئ على البحر. يقدّمه الكبار من صحون واسعة، وما زالت الأجيال الشابة تربط رائحته بالاجتماعات والضيافة ودفء مطابخ الشرق السعودي.

في يوم البلاليط، اطبخ الشعيرية بالزعفران ولمسة حلاوة، واطوِ فوقها عجة رقيقة، وقدّمها دافئة مع القهوة العربية أو الشاي. زُر مكان إفطار على الطريقة الخليجية، أو ادعُ الأصدقاء لسفرة صباحية تضم البلاليط إلى جانب الجبن والزيتون والخبز. إنه احتفاء بنكهات المنطقة الشرقية، حيث يتشارك الحلو والمالح صحنًا واحدًا، وكل لقمة تذوق كضيافة الخليج عند الفجر.