FranceJournée du champagne
Le champagne est un vin effervescent de l'aire délimitée de Champagne, dans le nord-est de la France, élaboré principalement à partir de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay selon la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille. Des bulles fines, une belle acidité et des arômes allant des agrumes à la brioche en font le vin de fête du monde entier, et l'apéritif du quotidien pour ceux qui vivent près des vignes. Seul le vin effervescent de cette région peut porter le nom de champagne selon les règles françaises et européennes. Vignerons et maisons, des petits récoltants aux grandes marques, partagent une culture de l'assemblage, du vieillissement sur lies et du dégorgement minutieux. Le paysage aux sols crayeux et au climat frais façonne des vins taillés pour la fraîcheur. La France présente le champagne comme un patrimoine régional, et non comme un simple accessoire de fête ; les accords vont des huîtres et des frites aux fromages à pâte molle et aux desserts. Pour la Journée du champagne, rafraîchissez une bouteille comme il se doit, ouvrez-la avec maîtrise et servez dans des flûtes ou des verres tulipes. Trinquez avec quelque chose de salé ou savourez simplement la mousse. Célébrer le champagne, c'est célébrer le vin effervescent français à sa source : la craie, les bulles et un nom protégé par son terroir.
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