États-UnisJournée nationale du sandwich grillé au fromage
L'histoire du grilled cheese est aussi riche et réconfortante que le sandwich lui-même. Si l'association du pain et du fromage remonte à l'Antiquité, la version moderne que l'on connaît aujourd'hui trouve véritablement ses racines dans les années 1920. C'est à cette époque que deux inventions déterminantes ont posé les bases de son immense popularité : la trancheuse à pain et le fromage américain industriel. En 1927, Otto Frederick Rohwedder met au point la machine à trancher le pain, révolutionnant sa distribution. Peu de temps avant, le fromage transformé de James L. Kraft permit au fromage de résister à de longs trajets sans s'altérer. Ces innovations ont ouvert la voie à la création du grilled cheese tel qu'on le connaît. L'expression « grilled cheese » apparaît dans les années 1960, lorsque l'ajout d'une seconde tranche de pain en fit l'un des repas de midi ou du soir les plus prisés. On l'appelait aussi le « cheese toasty » ou le « toasted cheese sandwich ». La marine américaine a joué un rôle décisif dans la popularisation du grilled cheese. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les cuisiniers de la Navy préparaient des centaines de sandwichs au fromage américain fondu pour les militaires affamés, faisant découvrir au monde cette délicieuse gourmandise. La National Grilled Cheese Sandwich Day célèbre ce sandwich emblématique et son histoire. Les possibilités sont infinies, du fromage américain classique sur pain blanc aux associations plus raffinées, comme le gouda sur pain au levain.
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