ארצות הבריתיום בלונדי הלאומי
בלונדיס הופיעו לראשונה בספר הבישול של פאני פארמר, The Boston Cooking-School Cookbook, ב-1896 — אז עדיין בשם "בראוניז" למרות שחסר שוקולד. במקום זה השתמשו בווניל ומולסה לגוון הזהוב. טוויסט חדש שהדגיש את טעם הקרמל הטבעי של סוכר חום והבדיל אותם מבראוניז שוקולד. ב-1906 כבר כלל הספר המעודכן גם בלונדיס וגם בראוניז שוקולד — עדיין תחת השם "בראוני". מבלבל? השם עצמו בא מיצורים דמויי אלפים, לא מטעם השוקולד. רק בשנות ה-1970 או ה-1980 התבסס המונח "בלונדי" ונתן לריבועים הזהובים זהות משלהם. במקור פינוק יוקרה באירועים מובחרים בדרום ארה"ב. הצבע הזהוב הציע חלופה מרעננת לקינוחי שוקולד כהים. עם סוכר חום, חמאה, ביצים ווניל — טעם קרמלי עשיר ומרקם רך אך צפוף, מושלם כבר או כעוגייה. הקלאסיקה על בסיס וניל וסוכר חום התפתחה לפינוק גמיש: אופים מוסיפים אגוזים, צ'יפס שוקולד או מערבולי קרמל — קינוח מותאם אישית כבר יותר ממאה שנה.
לקריאת הסיפור
