ארצות הבריתיום הדובדבן המצופה בשוקולד הלאומי
באנגליה של המאה ה-18 מישהו קיבל רעיון מבריק לטבול דובדבנים בשוקולד — ואולי להוסיף קצת ליקר קירש לעוצמה. התוצאה? התפרצות טעמים שמימיים. הפינוקים נקראו "קורדיאלס". כך התחיל: האנגלים השרו דובדבנים מתוקים בקירש — ברנדי דובדבן — וציפו בשוקולד בשנות ה-1700. נהנו מההשפעה הממכרת, בעיקר בחגים. הצרפתים יצרו באותה תקופה קונפקציה דומה בשם Griottes — דובדבן חמוץ מושרה בקירש ומצופה שוקולד. שניהם הגיעו לאמריקה במאה ה-18 ותפסו מיד — פינוק אמצע חורף וחג אהוב. הטוויסט האמריקאי: סירופ סוכר ליקר מריסוק דובדבנים, בישול עם ברנדי וציפוי שוקולד. עם או בלי אלכוהול — בלתי נשלטים. ביובש (1920–1933), כשאלכוהול היה אסור, הפכו יצירתיים: סירופ סוכר בטעם במקום שתייה חריפה. חכם, נכון?
לקריאת הסיפור