ארצות הבריתיום פודינג השזיפים הלאומי
קודם כל נבהיר: פודינג שזיפים אינו פודינג במובן האמריקאי, ובוודאי לא עם שזיפים. באנגליה של המאה ה-17 הייתה "plum" סלנג לצימוקים או פירות יבשים כמו דומדמניות ותאנים. מערבבים אותם עם סואט (שומן בקר או כבש), פירורי לחם ותבלינים מחממים כמו קינמון ומוסקט — וזו מהות הפודינג. התערובת הצפופה והמאודה לרוב מוצפת בברנדי ומועלית באש בטקס לפני ההגשה. לעיתים עם ענף הולי — קינוח אייקוני שצועק חג מולד ויקטוריאני. השורשים בימי הביניים כפוטאג' מלוח — תערובת צירית של בשר, ירקות שורש ופירות יבשים. עם הזמן, כשהסוכר נעשה נגיש, הפכה למתוק האלכוהולי שאנחנו מכירים. במאה ה-16 הפך לעמוד תווך בחג המולד — עד כדי כך שאוליבר קרומוול אסר אותו כמפואר מדי. (ספוילר: הפודינג — והחג — חזרו חזקים אחרי נפילתו.) שיא במסורת הוא Stir-Up Sunday — יום ראשון האחרון לפני האדוונט, כשמשפחות מתכנסות להכין את פודינגי החג. כולם מסתובבים בתור — ממזרח למערב, לכבוד האמגושים. מאחלים, מסתירים מטבעות, ונהנים.
לקריאת הסיפור
