ארצות הבריתיום לובסטר ניובורג הלאומי
סיפור לובסטר ניובורג מתחיל בסוף המאה ה-19, כשקפטן הים בן וונבורג יצר אותו. וונבורג, אורח קבוע במסעדת דלמוניקו בניו יורק, הציג ב-1876 את יצירתו — במקור "Lobster à la Wenburg". המנה, לובסטר ברוטב מפנק מחמאה, שמנת, חלמונים ושרי, הפכה במהירות ללהיט. אחרי סכסוך בין וונבורג למסעדה שינתה דלמוניקו את השם ל-"Lobster Newburg". שינוי שם עם כוח קולינרי אמיתי! המנה נשארה בתפריט והפכה לנחלת הכלל במטבח האמריקאי המשובח. מקורות יום לובסטר ניובורג הלאומי מעט מעורפלים, אבל המנה עצמה עמדה במבחן הזמן. היא מועדפת לאירועים מיוחדים, עם טעמים עשירים ומפנקים שמדברים אל ההיסטוריה הקולינרית של ניו יורק. הרקע צבעוני כמו המנה עצמה — נוצר על ידי קפטן עם חיבה לפירות ים וחוש לחדשנות קולינרית. למרות דרמה קטנה, עדיין מגישים אותה בגאווה. קחו זנב לובסטר וחגגו מנה היסטורית שחובבי אוכל אוהבים כבר יותר ממאה שנה.
לקריאת הסיפור
