ארצות הבריתיום בשר הסרטן הלאומי
סרטנים נהנים מבני אדם כבר עידנים — הצריכה מגיעה לרומא העתיקה. בימים ההם הציגו אנשים שחיו ליד הים או שנסעו בו את תענוגות מנות הסרטן לאזורים שונים. רק בעידן הוויקטוריאני התחילו טבחים יצירתיים להכין רטבים מגוונים לסרטנים — ופתחו עידן חדש של ניסוי קולינרי. ממצאים ארכיאולוגיים במרילנד מהמאה ה-17 חושפים את חשיבות הסרטן הכחול בתזונת ילידים אמריקאים, קולוניסטים אירו־אמריקאים ואפרו־אמריקאים — אהבה ארוכת שנים לבשר סרטן בארה"ב. בשר הסרטן מפורסם בטעם עדין ומתוק, ועומד במרכז מתכונים אמריקאיים שמדגישים את הטעם הטבעי. סרטן אלסקה, למשל, לרוב פשוט מבושל עם שום וחמאה — ונותן למהות לזרוח. בסושי אמריקאי הוא מרכיב אהוב, אבל המחיר הוביל מסעדות רבות לבשר סרטן מדומה כתחליף. עם זאת, סרטנים נשארים חלק מרכזי בדיג העולמי — חלק ניכר מהסרטנים שנידוגים, מגודלים ונאכלים בעולם.
לקריאת הסיפור
