ארצות הבריתיום עוגת הגבינה עם האוכמניות הלאומי
סיפור הצ'יזקייק מתחיל ביוון העתיקה, סביב המאה ה-5 לפנה"ס. גרסאות מוקדמות בשם "פלקוס" היו שונות מהיום, אך כבר כללו את המרכיבים הבסיסיים: גבינה רכה, דבש וקמח. הן עורבבו ונאפו בכלי חרס — מבשרים לקינוח המתוחכם שאנחנו אוהבים. המונח "cheesecake" עצמו מעט מטעה: באותה תקופה המילה "cake" כיסתה קטגוריות מזון רחבות בהרבה. במאה ה-14 חל רגע מפתח עם פרסום The Forme of Cury, ספר הבישול האנגלי הראשון, שכלל מתכונים דמויי צ'יזקייק כמו Sambocade ו-Tart de Bry. מתי בדיוק הצטרפו האוכמניות? לא ידוע, אבל האגדה מספרת שצ'יזקייק אוכמניות הופיע כבר באולימפיאדה העתיקה ביוון — רמז לכך שהאוכמניות מלוות את הקינוח הזה מאות שנים. בימי הביניים התגבש עוד יותר הרעיון של צ'יזקייק עשיר וקרמי לצד מתיקות טבעית של אוכמניות — מהות הקינוח שנשארה איתנו עד היום.
לקריאת הסיפור
