יום תמרי סוכּרי

הסיפור

תמרי סוכּרי נמנים עם הזנים האהובים ביותר בסעודיה, מוערכים בזכות מתיקותם הדבשית, מרקמם הרך כקרמל וצבעם הזהוב הזוהר. הגדלים בעיקר במחוז קסים, שם גידול התמרים הוא מקור לגאווה אזורית, נאכלים הסוכּרי לרוב טריים בשיא בשלותם או מקוררים מעט, כשבשרם מרגיש כמעט קרמי. בניגוד לזנים יבשים יותר המיועדים לאחסון, הסוכּרי מזמינים הנאה מיידית: נגיסה עדינה, המסה על הלשון, וטעם המזכיר סוכר חום ואור שמש חמים.

בשוקי קסים ובבתים סעודיים כאחד, הסוכּרי מסמלים איכות ונדיבות. הם מופיעים במגשי הכנסת אורחים לצד קהווה, ניתנים במתנה בקופסאות אלגנטיות בעיד ובחתונות, ונבחרים בקפידה על ידי קונים היודעים שהפרי הטוב ביותר נושא את שם הבוסתן שממנו הגיע. איכרים מטפחים את הדקלים הללו במיומנות שעברה בירושה מדור לדור, מאזנים השקיה, תזמון ואת הרגע העדין שבו הסוכר מגיע לשיא והקליפה עדיין נשארת יציבה.

חגגו את יום תמרי הסוכּרי בטעימת הזן בחנות תמרים מקומית, בהתאמתו לקפה או ללבן, או בשיתוף צלחת קטנה עם חברים. השוו סוכּרי לזן סעודי אחר כדי להבחין בהבדלי מתיקות ומרקם. בכל דרך שתיהנו מהם, תמרים זהובים אלה הופכים אחר צהריים רגיל לטעימה מבוסתני קסים ומהמורשת המתמדת של תמרי סעודיה.