Mezcal Günü

Hikâye

Mezcal, Meksika'nın daha geniş agav damıtıkları ailesidir; çoğu zaman zanaatkârdır ve birçok üretici eyalet arasında Oaxaca ünlü kalbidir. Agav özleri dumanlı bir karakter veren toprak çukur fırınlarda kavrulabilir, ardından fermente edilip küçük partiler hâlinde damıtılır; sonuç bitki, toprak ve ateş tadını yoğun biçimde taşır. Copitalar, portakal dilimleri ve sal de gusano sık rastlanan eşlikçilerdir; aceleyle shot atmaktan çok yavaş tadım yapmayı teşvik ederler.

Tekila mavi agav etrafında sıkı biçimde tanımlanırken mezcal pek çok agav türünü ve köy tekniklerini kucaklar; böylece her parti onu yapanın bir kartpostalı olur. Son dönemdeki küresel patlama ilgi ile birlikte baskı da getirdi; bilinçli içiciler topluluklar ve bitkiler hakkında şeffaflık arar. Çikolata, narenciye ve ızgara etlerle eşleşmeleri, mezcalın yalnızca barda değil Meksika sofrasında da yeri olduğunu gösterir.

Mezcal Günü'nde küçük bir ölçü doldurun, yudumlamadan önce koklayın ve duman, meyve ve mineral notalarını fark edin. Şişeyi yanında portakal ve tuzla arkadaşlarınızla paylaşın. Agav peyzajlarına ve el emeğine kök salmış bu Meksika içkisini kutlayın.