Ulusal Fal Kurabiyesi Günü

Hikâye

20 Temmuz'da kutlanan Ulusal Fal Kurabiyesi Günü insanları Çin yemeklerinin sonunda yaygın sunulan tatlı ve çıtır fal kurabiyelerinin tadını çıkarmaya davet eder. Bu gevrek kurabiyeler derin bilgelikten zekice bilmecelere uzanan; iyi sağlık, şans veya gelecek talih vaat eden bir mesaj içerir. ABD'de Çin kültürüyle ilişkilendirilmelerine rağmen fal kurabiyelerinin karmaşık bir tarihi vardır.

“Tsujiura senbei” adlı Japon krakerlerden köken alan bu kurabiyeler büyük olasılıkla 19. yüzyılın sonunda Japon göçmenlerle ABD'ye geldi. San Francisco'daki Golden Gate Park Japon Çay Bahçesi ABD'de fal kurabiyesi sunan ilk restoran olarak kabul edilir; Benkyodo vanilya ve tereyağı aromasını icat ettiğini ve yaklaşık 1911'de kitlesel üretimi tanıttığını iddia eder. Diğer işletmeler de kurabiyenin icadına katkı iddia eder.

II. Dünya Savaşı sırasında fal kurabiyesi yapan Japon-Amerikan fırınlar internment nedeniyle kapandı; üretim Çin-Amerikan girişimcilerin eline geçti. Bugün yılda 3 milyardan fazla fal kurabiyesi üretilir; öncelikle ABD'de. New York'taki Wonton Food en büyük üreticidir; günde 4 milyondan fazla kurabiye üretir.

Ara sıra Çin kültürünün simgesi olarak yanlış kullanılıp kalıpları sürdürse de fal kurabiyeleri Amerikan kültürünün sevilen bir parçası kalır. Ulusal Fal Kurabiyesi Günü bu ikramları takdir etmek ve eşsiz tarihleriyle önemlerini düşünmek için bir fırsat sunar.