الولايات المتحدةيوم رقائق التورتيا الوطني
رقائق التورتيلا وجبة خفيفة مقرمشة مصنوعة من تورتيلا الذرة، تُقلى عادة إلى أسافين مثلّثة. وبينما ذرة صفراء الأكثر شيوعًا، يمكن أيضًا إيجاد رقائق من ذرة حمراء أو زرقاء أو بيضاء. وصارت هذه الرقائق وجبة خفيفة أساسية، لكن تاريخها مقرمش أيضًا. وفي أواخر الأربعينيات، بدأت ريبيكا ويب كارّانزا، العاملة في مصنع تورتيلا بلوس أنجلوس، استخدام تورتيلا مشوّهة الشكل رفضتها الآلات الآلية. فقطّعتها مثلّثات وقلاها وقدّمتها في التجمعات العائلية، حيث كانت ضربة فورية. وبحلول الستينيات سوّقتها باسم «تورتشيبس». وفي الأثناء ساعد خوسيه مارتينيز من سان أنطونيو أيضًا في تشكيل تاريخ رقائق التورتيلا. فاستخدامه لماسا متبقية أدّى إلى الإنتاج الواسع، رغم أن ابتكار كارّانزا ساعد في جعلها شائعة عبر الولايات المتحدة. وفي عام 1961 اكتشف أرشيبالد كلارك ويست من فريتو-لاي رقائق تورتيلا متبّلة في ديزني لاند. وحمل الفكرة معه، وفي عام 1966 وُلدت دوريتوس، صائرة العلامة الأولى في الولايات المتحدة. ومع اكتساب رقائق التورتيلا شعبية، اكتسبت أيضًا الغموسات مثل السالسا والغواكامولي، جاعلة إيّاها ركيزة. وفي أواخر السبعينيات ظهرت توستيتوس كثاني أكثر العلامات شعبية، مثبّتة رقائق التورتيلا كوجبة خفيفة محبوبة في الثقافة الأمريكية.
اقرأ القصة
