أيام الطعام في 28 أغسطس

يوم معجنات الكرز الوطني

تاريخ توروفر الكرز رحلة آسرة إلى العصور القديمة حين ابتُكرت هذه الفطائر المحمولة أول مرة. تصوّر قطعة عجين محشوة بمزيج كرز، مطوية ومختومة لخلق لذّة شهية. والعجين أساسي، كثيرًا ما يُصنع من عجينة نفخ أو شورت كرست أو عجينة خميرة معجونة، ناتجًا ملمسًا خفيفًا ومتورّقًا بفضل إضافة دهن إضافي. والكرز، بنكهته الشهية وتاريخه الغني، استمتعت به الحضارات عبر العصور. من الغزاة الرومان إلى اليونان ونبلاء الصين، احتل الكرز مكانة خاصة على موائدهم. وفي القرن الخامس عشر وصل الكرز المنزلي إلى أوروبا وبريطانيا العظمى، بينما أحضر المستعمرون الإنجليز الكرز إلى أمريكا الشمالية في القرن السابع عشر. وبدأ الإنتاج الحديث للكرز في منتصف القرن التاسع عشر، مع تأسيس أول بساتين كرز حامض تجارية في ميشيغان. واليوم تنتج الولايات المتحدة أكثر من 650 مليون رطل من الكرز الحامض والحلو سنويًا، وجزء كبير منها من ميشيغان. وتوروفر الكرز، المصنوع عادة من عجينة النفخ، نجم اليوم الوطني لتوروفر الكرز. وهذه المعجنات الممتعة تُقدَّم أفضل دافئة، قشرتها الذهبية المتورّقة تلف الكرز الحلو الدافئ. ويمكن الاستمتاع بها مع ملعقة آيس كريم أو لطخة كريمة مخفوقة، رافعة هذه اللذّة إلى آفاق جديدة. ومن المثير أن توروفر الكرز يُدعى أحيانًا «فطائر اليد». وبينما يمكن أن يكون مالحًا، في اليوم الوطني لتوروفر الكرز الأمر كله عن التوروفر المحشو بالكرز الحلو الحامض.