الولايات المتحدةيوم روت بير فلوت الوطني
تعود أصول فلوت الروت بير إلى أواخر القرن التاسع عشر، حين ارتجل روبرت مكّاي غرين أول فلوت آيس كريم عام 1874 بعد نفاد الثلج من مشروباته. لكن الولادة الرسمية تُنسب إلى فرانك ج. ويسنر، مالك مخمرة كريبل كريك في كولورادو، الذي مزج عام 1893 آيس كريم الفانيلا مع روت بير مايرز أفينيو ريد، وسمّاه «جبل البقرة السوداء» مستلهمًا جبلًا مكلّلًا بالثلج. ويتضمّن الفلوت الكلاسيكي عادة آيس كريم فانيلا وروت بير، لكن توجد تنويعات إقليمية. ففي بعض الأماكن يُدعى الفلوت بآيس كريم الشوكولاتة «بقرة بنية»، وقد يصف مصطلح «بقرة سوداء» فلوتًا يُخلط فيه الآيس كريم بالروت بير. وعبر تاريخه شهد فلوت الروت بير تنويعات إبداعية مثل فلوت الكولا، وأخرى مثل سنو وايت والبقرة البنفسجية والتنين الأحمر. ورغوة السطح نتيجة تفاعل الصلب (الآيس كريم) والسائل (الروت بير) والغاز (فقاعات ثاني أكسيد الكربون). وحين يلتقي الروت بير الغازي بالآيس كريم، تتمدّد فقاعات ثاني أكسيد الكربون والهواء المحبوسة في الآيس كريم، خالقة الرأس الرغوي الأيقوني، بمساعدة طبقة الدهن في الآيس كريم.
اقرأ القصة
