États-UnisJournée nationale de la compote de fruits
La compote est une simple sauce de fruits préparée en cuisant des fruits frais ou surgelés avec du sucre jusqu'à obtenir un mélange brillant et sucré. Facile à faire, personnalisable, elle s'accorde avec de nombreux aliments. On l'étale sur du pain toasté, on la verse sur du yaourt, ou on l'utilise en nappage pour pancakes, cheesecake ou glace. Le mot « compote » vient du français, signifiant « mélange », mais son histoire remonte à la France du XVIIe siècle. À l'origine, c'était plus qu'un dessert — on croyait que le sirop de fruits chaud aidait à équilibrer l'humidité du corps. Au Moyen Âge, la compote était un incontournable des festins, souvent servie en fin de repas aux côtés de potages crémeux. À la Renaissance, on la savurait froide comme friandise rafraîchissante. La compote se popularisa à travers l'Europe, surtout dans les foyers juifs, où elle était la garniture de prédilection pour le pain, le yaourt et les crèmes. Aujourd'hui, elle reste un favori en Allemagne, en Belgique et en Scandinavie, les recettes traditionnelles maintenant le plat en vie. Simple, abordable et délicieuse, la compote prouve que parfois, les meilleurs desserts sont les plus faciles.
Lire l’histoire