ארצות הבריתיום לפתן הפירות הלאומי
קומפוט הוא רוטב פירות פשוט: מבשלים פרי טרי או קפוא עם סוכר עד שמתקבלת תערובת מבריקה ומתוקה. קל להכנה, ניתן להתאמה ומשתלב עם מאכלים רבים — על טוסט, מעל יוגורט, או כתוספת לפנקייק, עוגת גבינה או גלידה. המילה "compote" מצרפתית — "תערובת" — אבל ההיסטוריה מגיעה לצרפת של המאה ה-17. במקור יותר מקינוח: האמינו שסירופ פרי חם מאזן לחות בגוף. בימי הביניים היה עמוד תווך במשתאות — לרוב בסוף הארוחה לצד מרקים קרמיים. ברנסנס נהנו ממנו קר כפינוק מרענן. הקומפוט צבר פופולריות באירופה, במיוחד בבתים יהודיים — תוספת ללחם, יוגורט וקרמים. היום נשאר מועדף בגרמניה, בלגיה וסקנדינביה, עם מתכונים מסורתיים ששומרים עליו חי. פשוט, משתלם וטעים — הקומפוט מוכיח שלפעמים הקינוחים הטובים ביותר הם הקלים ביותר.
לקריאת הסיפור