États-UnisJournée nationale du cocktail
La National Cocktail Day a été créée par Jace Shoemaker-Galloway, spécialiste des fêtes et rédactrice indépendante, qui a pensé qu'il serait amusant d'offrir aux cocktails leur propre journée. Et on ne peut qu'être d'accord ! Le terme « cocktail » apparaît pour la première fois par écrit en 1806, bien que la boisson elle-même existât probablement bien avant. Certains pensent qu'il dériverait du mot français « coquetier », signifiant « coquetier à œuf », utilisé par Antoine Peychaud pour servir un mélange de bitters et de brandy à la fin du XVIIIe siècle. Dès le début du XIXe siècle, les mélanges à base de whisky commencent à être appelés « cocktails », et l'art de préparer ces boissons gagne en popularité. Dans les années 1860, l'invention du shaker à cocktail fait franchir un nouveau palier à cet art du mélange. Dans les années 1920, en pleine Prohibition, les cocktails deviennent le moyen privilégié de masquer le goût âpre de l'alcool de contrebande. Avec des jus de fruits, du miel et des épices, ils rendaient le bootleg un peu plus agréable à boire, tout en ajoutant une note de fête aux speakeasies de l'époque. Mais les cocktails ne se contentent pas de masquer un mauvais alcool. Ils sont devenus un savant mélange de science et d'art, les barmen expérimentant avec les saveurs, les textures et les couleurs. Certains cocktails modernes changent même de couleur sous vos yeux ! Ce sont pourtant les cocktails classiques qui incarnent la véritable histoire. De l'Old Fashioned au Sazerac en passant par le Manhattan, ces boissons offrent une nostalgie et une élégance difficiles à égaler.
Lire l’histoire
