États-UnisJournée nationale du popover à la cerise
Le Cherry Popover Day célèbre une pâtisserie cuite au four, au extérieur croustillant et à l'intérieur chaud et moelleux, généreusement garnie de confiture de cerises. En remontant à ses racines, on se retrouve dans les années 1300 avec les puddings anglais, qui évoluèrent au fil du temps. En 1737, le Yorkshire pudding fit ses débuts dans « The Whole Duty of a Woman », suivi d'une recette détaillée en 1747 par Hannah Glasse. L'histoire des popovers aux cerises s'entrelace avec le riche héritage des cerises elles-mêmes. Celles-ci ont un long et riche passé, leurs origines se situant probablement entre les mers Noire et Caspienne, avant de se répandre en Asie, en Méditerranée et en Europe. Les colons européens les introduisirent en Amérique du Nord, leur permettant de prospérer dans le monde entier dès le XVIIIe siècle. Produit de racines anglaises revisitées à l'américaine, cette douceur est devenue un délice polyvalent, savoureux aussi bien en indulgence sucrée qu'au petit-déjeuner. À l'approche de la National Cherry Popover Day le 1er septembre, levons notre chapeau aux colons, à E.E. Stuart et à M.N. Henderson, et savourons l'histoire de ce délice intemporel !
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