ארצות הבריתיום לחם התמרים והאגוזים הלאומי
שורשי לחם התמרים והאגוזים בעיראק העתיקה — שם תמרים הם עמוד תווך תזונתי אלפי שנים. הפירות המתוקים, שגודלו כנראה כבר ב־4000 לפנה"ס, נדדו ממסופוטמיה למצרים הפרהיסטורית והפכו לחלק ממטבח המזרח התיכון ועמק האינדוס. ב-1765 הכניסו הספרדים תמרים למקסיקו ולקליפורניה. עם פרופיל תזונתי מרשים — תמרים בשלים עם כ־80% סוכר, חלבון, סיבים ויסודות קורט — תוספת בריאה לכל תזונה. אגוזים, שחקן מפתח נוסף, מביאים ויטמינים E ו־B2, חלבון, חומצה פולית ומינרלים כמו מגנזיום ואשלגן — ומקושרים מאז 1993 להפחתת סיכון למחלת לב כלילית. השילוב יוצר כוח של טעם ותזונה. מתכוני לחם מודפסים משנות ה-1920, אבל תחילת לחם התמרים והאגוזים מיוחסת לעיתים לאנגליה. המתכון המתועד הראשון הופיע ב-1939 — כניסה רשמית לסצנה הקולינרית. מדינות אימצו עם מסורות משלהן: בריטניה נהנית מכיכר תמרים ואגוזי מלך עם טרייקל; הפינוק מצא דרכו גם לאוסטרליה, ניו זילנד וסקוטלנד.
לקריאת הסיפור
