ארצות הבריתיום לחם הבננה הלאומי
בשנות ה-1930 סירבו אנשים חכמים לזרוק בננות בשלות מדי — והפכו אותן למשהו יוצא דופן: לחם בננות. ספר המתכונים Balanced Recipes של פילסברי מ-1933, שפורסם בשפל הגדול, נחשב לראשון שמזכיר לחם בננות. היסטוריונים קולינריים משערים שעקרת בית תושייתית, שלא רצתה לבזבז, המציאה את המתכון המקורי. כעובדה משעשעת: בננות הן עשבים ענקיים, אשכול נקרא "יד" וכל בננה "אצבע". שפשוף צד פנימי של קליפה על עקיצות חרקים נאמר שמקל על הגירוד — עוד הוכחה לגמישות הפרי. כל עשור הביא טוויסט: בשנות ה-1930 חיסכון עם סובין חיטה כמילוי זול; בשנות ה-1940 מתכונים פשוטים תחת קיצוב המלחמה; בשנות ה-1950 כיכרות גדולות למשפחות גדלות; בשנות ה-1960–70 טעמים נועזים וסטיות מהמסורת. שנות ה-1980 אימצו טעמים אתניים יוקרתיים; בשנות ה-1990 ניסו גורמה צעירים מתכונים חדשניים — כולל גרסה מאוזנת מ-King Arthur Flour. שנות ה-2000 וה-2010 שיקפו מודעות בריאותית לצד מחויבות לאוכל כמקור הנאה.
לקריאת הסיפור