ארצות הבריתיום טבעות הבצל הלאומי
המתכון הידוע המוקדם ביותר לטבעות בצל הופיע ב-1802 בספרו של השף הבריטי ג'ון מולארד, The Art of Cookery Made Easy and Refined. פרוסות בצל בעובי חצי אינץ' טבולות בבלילה של קמח, שמנת, מלח, פלפל ופרמזן — מטוגנות בשמן חזיר ומוגשות עם חמאה מומסת וחרדל. למרות מולארד, נראה שיש כמה מקורות. רשת ה־Pig Stand בטקסס משנות ה-1920 טענה להמצאה. אבל מתכונים מודפסים ל"בצל מטוגן צרפתי" הופיעו כבר ב-1910, ומודעה ב־New York Times Magazine ב-1933 הציגה גרסה בטבילה בחלב וקמח. יש גם שורשים גלובליים: בהודו מכרו רצועות בצל בבלילה כמזון רחוב. וריאציות עם מחית בצל במקום טבעות הופיעו גם כן. רק בשנות ה-1960, כש־A&W הציגה טבעות בצל בדרייב־אין, הפכו לעמוד תווך במזון מהיר. היום הן תוספת אהובה — עם אינספור בלילות, רטבים, ואפילו יום טבעות בצל לאומי לפריכות המושלמת. מי באמת המציא? אולי אבד בהיסטוריה — אבל ברור שאנחנו חייבים להן חוב שומני של תודה.
לקריאת הסיפור