ארצות הבריתיום פיצת דטרויט הלאומי
פיצה בסגנון דטרויט היא יצירה עמוקה ומרובעת עם בצק עבה אך אוורירי ושוליים פריכים ומקרמלים. המרקם האופייני מגיע מתבניות פלדה כחולה ששימשו במקור בתעשיית הרכב של דטרויט. בניגוד לפיצות מסורתיות, השכבות הפוכות: פפרוני ישר על הבצק, אחר כך גבינת בריק מויסקונסין בשפע עד לקצוות, ולסיום — פסי מירוץ של רוטב עגבניות עשיר. המנה נולדה ב-1946 ב-Buddy's Rendezvous — היום Buddy's Pizza — בהשראת פיצת מחבת סיציליאנית. הבעלים גאס גרה ואשתו אנה אפו את הפיצה המרובעת הראשונה בתבנית מתעשיית הרכב, ובלי לדעת יצרו אגדה. עשרות שנים נשארה סוד דטרויטי, ובשנות ה-2010 זכתה להכרה ארצית — עם רשתות כמו Jet's שהביאו אותה לקהל רחב. ב-2011 הכריזו ראש העיר והמועצה על ה-23 ביוני כ"יום באדי'ס פיצה". ב-2021 התרחבה החגיגה לאומית ל"יום הפיצה בסגנון דטרויט הלאומי" לציון 75 שנה לבאדי'ס. היום מוקיר את הקלאסיקה של עיר המוטור וגם מגייס כספים למאבק ברעב ובחוסר בית.
לקריאת הסיפור
