יום האורצ'אטה

הסיפור

אורצ'אטה מצ'ופה היא משקה ולנסיאני קריר וקרמי העשוי מאגוזי טייגר (צ'ופה) מושרים וטחונים, מים וסוכר, מסונן עד שהוא משיי ומוגש קר כקרח. טעמו מתוק בעדינות ואגוזי, מרענן בחום הקיץ וללא מוצרי חלב. בני הלוויה הקלאסיים שלו הם פרטונס, מאפים רכים ומוארכים לטבילה, כך שהכוס הופכת לארוחה קטנה של צל ומתיקות.

השדות של אלבוראיה ליד ולנסיה מגדלים את הצ'ופה שמגדירה אורצ'אטה אמיתית, והאורצ'טריות שומרות על המלאכה חיה עם מנות טריות מדי יום. בניגוד לאורצ'אטות מאורז או מקינמון במקומות אחרים, אורצ'אטת הצ'ופה הספרדית היא מסורת בפני עצמה: חיוורת, מקציפה כשמנערים אותה, והכי טובה לפני שהיא נפרדת. היא שייכת לרענון הרחוב הים־תיכוני לא פחות מאשר לתרבות בתי הקפה באחר צהריים לוהטים.

ביום האורצ'אטה, חפשו אורצ'טריה בסגנון ולנסיאני או טחנו בבית צ'ופה מושרית, המתיקו קלות וקררו היטב. אם אפשר, לגמו לצד מאפה לטבילה. לחגוג את האורצ'אטה פירושו לחגוג את קלאסיקת הקיץ הלא־אלכוהולית המרעננת ביותר של ולנסיה.