Eetfeesten: snack · Food Holidays

Verenigde Staten30 januari 2026

Nationale Croissantdag

Denk je aan croissants, dan zie je meteen die boterige, gouden lagen die synoniem zijn geworden met de Franse ontbijtculuur. Maar hier is de twist: het begon niet in Frankrijk. Het verhaal van de croissant begint in Oostenrijk, bij zijn voorouder de kipferl — een halvemaanvormig gebak dat minstens tot de dertiende eeuw teruggaat. Volgens de legende werd de kipferl gebakken ter ere van een militaire overwinning. Een populair verhaal wil dat Weense bakkers het gebak vormden naar de halve maan op de Ottomaanse vlag na het mislukte Beleg van Wenen in 1683. Of dat waar is of niet: vaststaat dat de kipferl de weg bereidde voor zijn luchtigere, bladeriger neef. De reis van de croissant naar Frankrijk wordt toegeschreven aan Marie Antoinette, de in Oostenrijk geboren koningin van Frankrijk. Zij bracht de kipferl mee toen ze met Lodewijk XVI trouwde, en Franse bakkers — altijd perfectionisten — transformeerden hem tot het lichte, boterige wonder dat we vandaag kennen. Maar het was August Zang, een Oostenrijkse artillerieofficier, die de croissant echt beroemd maakte in Frankrijk. In 1838 opende hij de eerste Weense bakkerij in Parijs en introduceerde de stad in de geneugten van kipferl en andere Oostenrijkse lekkernijen. Gaandeweg vervingen Franse bakkers het dichtere deeg door bladerdeeg (pâte feuilletée), wat de delicate, gelaagde textuur opleverde die de croissant definieert. Begin twintigste eeuw was de croissant een vast ontbijtitem in Frankrijk; het recept van Sylvain Claudius Goy uit 1915 voegde gist toe voor een betere rijzing. Na de Tweede Wereldoorlog hielp flash freezing de croissant de wereld over, en in de jaren zeventig omarmden de Verenigde Staten deze bladerige indulgence volledig. Merken als Sara Lee introduceerden diepvriescroissants, terwijl fastfoodketens als Burger King er ontbijtsandwiches van maakten — zoals de Croissan'wich.

Lees het verhaal

Verenigde Staten6 januari 2026

Nationale Shortbreaddag

Wist je dat shortbread ooit een luxueuze traktatie was, voorbehouden aan speciale gelegenheden zoals Kerstmis, Hogmanay (Schotse oudjaarsavond) en bruiloften? Het verhaal van shortbread begint in het middeleeuwse Schotland, waar het zich ontwikkelde uit "biscuit bread", een tweemaal gebakken beschuit gemaakt van overgebleven deeg. In de zestiende eeuw won shortbread aan aanzien dankzij Mary Stuart, koningin van Schotland, die het recept verfijnde en de driehoekige vorm — bekend als "petticoat tails" — populair maakte. De naam zou afkomstig zijn van het Franse "petites gâtelles" ("kleine koekjes") of van de stofpatronen van Elizabethaanse onderrokken — hoe dan ook, het is een koninklijke erfenis die is blijven bestaan. Het vroegst bekende gedrukte recept voor shortbread werd in 1736 gepubliceerd door een Schotse vrouw, mevrouw McLintock. Haar versie liet de kenmerkende eenvoud van het koekje zien: boter, bloem en suiker, zonder rijsmiddel. Het ontbreken van gist of zuiveringszout gaf shortbread zijn unieke, kruimelige textuur — een gevolg van het hoge vetgehalte, dat het deeg als het ware "korter" maakt. Shortbread werd een vast onderdeel van Schotse feesten, van de oude Yule Cakes die de zon symboliseerden tot de Hogmanay-traditie waarbij een shortbreadkoek boven het hoofd van de bruid wordt gebroken voor geluk. In de achttiende eeuw was het een kwestie van nationale trots, en vestigde Schotland zich definitief als het thuisland van dit iconische koekje. Klassieke shortbread komt in drie iconische vormen: de cirkel (verdeeld in "petticoat tails"), dikke rechthoekige vingers en losse rondjes. Door de jaren heen experimenteerden bakkers met extra ingrediënten, zoals rijstmeel voor een grovere textuur, karwijzaad voor een kruidig accent, of demerarasuiker voor extra zoetheid. De moderne Millionaire's Shortbread, afgetopt met karamel en chocolade, geeft het originele recept een decadente twist.

Lees het verhaal

Vind een eetdag

Nationale Aardappeldag

Nationale Amandeldag

Nationale Augurkendag

Nationale Beierse-Pannenkoekendag

Nationale Beignetsdag

Nationale Biscuitdag

Nationale Bolognaworstdag

Nationale Bosbessenpannenkoekendag

Nationale Brandyvruchtendag

Nationale Browniedag

Nationale Canadees-Bacondag

Nationale Cashewnotendag

Nationale Chips-met-Dipdag

Nationale Chocoladewafeldag

Nationale Courgettebrooddag

Nationale Creamsicledag

Nationale Croissantdag

Nationale Cupcakedag

Nationale Dag van Alles met Chocolade

Nationale Dag van Bittere Chocolade met Amandelen

Nationale Dag van de Bananenliefhebbers

Nationale Eet-een-Bageldag

Nationale Eet-een-Perzikdag

Nationale Gebakdag

Nationale Gekonfijte-Sinaasappelschildag

Nationale Gemberkoekjesdag

Nationale Groene-Pepersdag

Nationale Guacamoledag

Nationale Hoagiedag

Nationale Karamelappeldag

Nationale Karamelsnoepdag

Nationale Kippenvleugelsdag

Nationale Koekjesdag

Nationale Kokostaartdag

Nationale Maisbeignetdag

Nationale Maischipsdag

Nationale Mosterddag

Nationale Noedelringdag

Nationale Parfaitdag

Nationale Pecannotenkoekjesdag

Nationale Penuche-Fudgedag

Nationale Peperkoekdag

Nationale Pepermuntchocoladedag

Nationale Pindakaas-en-Jamdag

Nationale Pindakaas-met-Chocoladedag

Nationale Pistachedag

Nationale Rijstpapdag

Nationale Salamidag

Nationale Shortbreaddag

Nationale Sloppy Joedag

Nationale Smoothiedag

Nationale Tostidag