Nationale Taartdag

Het verhaal

Wist je dat taarten al duizenden jaren bestaan? De oude Egyptenaren maakten de vroegste versies: korsten van graan gevuld met honing of vlees. Rond 2000 v.Chr. hadden ze zelfs recepten voor kipiestaarten in stenen tabletten gebeiteld.

De Grieken introduceerden deeg zoals we het kennen, van bloem en water. De Romeinen gingen verder: korsten sloten vleesvullingen af — hoewel die korsten niet bedoeld waren om te eten. Hun recepten verspreidden zich over Europa; in de middeleeuwen waren taarten overal. In Engeland heetten ze “pyes”, vaak met vlees. De harde korsten, “coffins”, dienden meer als bewaarvorm dan als eetwaar.

Op banketten zaten taarten vol verrassingen — van levende vogels tot uitgebreide decoraties. Praktisch waren ze ook: ideaal om voedsel te bewaren op lange zeereizen.

Engelse kolonisten brachten hun taarten mee naar Amerika. Gaandeweg wisselden ze vlees in voor lokale ingrediënten als pompoen en appel. In de jaren 1800 werden zoete taarten een vast onderdeel, met recepten in kookboeken. Appeltaart werd iconisch in de Tweede Wereldoorlog: voor soldaten een symbool van thuis en troost.

National Pie Day, elk jaar op 23 januari, startte in de jaren tachtig om dit geliefde gerecht te eren. Een dag om te bakken, te delen en van alle soorten te genieten — van vroege vleesvullingen tot zoete en hartige creaties van vandaag.

Wat is de populairste taart in de VS? Appeltaart is een klassieke favoriet. Als symbool van Amerika heeft het eigenlijk Britse wortels: plakjes appel in een dubbele deegkorst.