17 Ocak yemek günleri

Dünya Pizza Günü

Pizza, Napoli'de fırıncıların basit bir hamurun üzerine domates, sarımsak, yağ ve zamanla mozzarella koymasıyla mütevazı bir yassı ekmek olarak doğdu. Çalışan halk için uygun fiyatlı bir sokak yemeği olarak başlayan bu lezzet, dünyanın en sevilen yemeklerinden biri hâline geldi. On dokuzuncu yüzyılın sonlarına doğru İtalyan göçmenler pizzayı yurt dışındaki şehirlere taşıdı; yerel fırınlar kısa sürede daha kalın hamurlar, yaratıcı malzemeler ve bölgesel stillerle onu yeniden yorumladı. Bugün pizza hem bir gelenek hem bir oyun alanıdır. Napoli usulü pizzalar odun ateşinin verdiği yumuşaklığı ve kabarcıklı dokusunu korurken, New York dilimleri uzayıp gider, Chicago'nun deep-dish'i kaşıkla yenmeye hazır gelir, sayısız mutfak ise deniz ürünü, baharat ya da mevsimlik sebzeyi işin içine katar. Peynir, sos ve hamur hâlâ klasik üçlüyü oluştursa da pizzayı benimseyen her kültür ona kendi vurgusunu ekler. 17 Ocak'taki Dünya Pizza Günü, aşçıları ve hayranları bu ortak sevgiyi kutlamaya davet eder. Mahalledeki pizzacınızdan sipariş verin, evde hamur açın ya da arkadaşlarınızı kabaran bir pizzanın etrafında ağırlayın. İster taze fesleğenli bir margherita ister malzeme dolu bir ziyafet tercih edin, bu gün pizzanın insanları her seferinde bir dilimle bir araya getirdiğinin sıcak bir hatırlatıcısıdır.