Ulusal Krem Şanti Günü

Hikâye

1948'de Reddi-Wip'in yaratıcı dahisi Aaron “Bunny” Lapin, aerosol kutularda satılan krem şanti ve süt içermeyen alternatiflerin dünyasında artık sevilen bir isim haline gelen Reddi-Wip'i icat ederek olağanüstü bir şey ortaya çıkardı. Bu özel gün, tatlandırılmış krem şantinin keyfini bize sunduğu için onu onurlandırır.

Krem şanti, yüzyıllardır hazırladığımız tatlı bir lezzettir. Yeterince yağ içeren süte hava çırpıldığında, yağlar havayı küçük kabarcıklar halinde hapseder. Yeterince kabarcık oluştuğunda krema sıvı özelliğini kaybedip şeklini tutmaya başlar.

Krem şanti için en eski tarifler 1500'lerin ortalarına, İtalya'ya kadar uzanır. İtalyan Rönesans dönemi aşçısı Cristoforo di Messisbugo, tariflerinden birinde krem şantiyi bir malzeme olarak listelemişti. “Banchetti, Composizioni di Vivande e Apparecchio Generale” adlı yemek kitabında, krem şantinin ilkel bir biçimi olduğuna inanılan “süt karı” (milk snow) adlı bir şeyden bahsedilir.

İngilizcedeki “whipped cream” ifadesi ilk olarak 1673'te ortaya çıkmış olup bugün “crème chantilly” olarak da bilinir. Krem şanti genellikle vanilya, şeker, kahve, çikolata veya portakalla tatlandırılır; bazı krem şanti çeşitleri yumurta akı da içerir. Meyvelerin, turtaların ve sundae, cupcake, kek, milkshake, jöle, puding, sıcak çikolata, kahve ve waffle gibi dondurmaların üzerini süslemek için kullanılır. Katmanlı kekler ve krema dolgulu hamur işleri gibi tariflerde de kullanılmaktadır.