يوم التانغيوان

القصة

التانغيوان كرات ناعمة من الأرز الدبق تُقدَّم في مرق حلو، وهي حلوى ووجبة خفيفة يهمّ فيها المضغ بقدر الحشوة. تُدحرج عجينة طحين الأرز الدبق حتى تصبح ملساء، وتُحشى بالسمسم الأسود أو الفول السوداني أو الفاصولياء الحمراء أو تُترك سادة، ثم تُسلق حتى تطفو. وفي حساء دافئ بنكهة الزنجبيل أو شراب خفيف، تصبح كرات لامعة لها طعم الاحتفال من دون الحاجة إلى مأدبة رسمية.

يرتبط هذا الطعام ارتباطًا وثيقًا بموائد موسم الفوانيس ولمّ شمل العائلات، حيث يرمز الشكل المستدير إلى الاجتماع والاكتمال. لكن التانغيوان تظهر أيضًا في محلات الحلويات والمطابخ المنزلية كلما اشتهى أحدهم حلوى دافئة طرية. ومن أقاربها الإقليمية «يوانشياو» في الشمال التي تُصنع بطريقة دحرجة مختلفة، وتتغيّر الحشوات والمرق بحسب ذوق كل بيت. القوام هو النجم: مطاطي دبق، ولا يكون أبدًا جافًا أو طباشيريًا في الوسط.

في يوم التانغيوان، اطبخ قدرًا صغيرًا من الكرات المحشوة بالسمسم وقدّمها ساخنة في حساء الزنجبيل. تقاسم الوعاء بينما لا تزال الحشوة سائلة وعطِرة. احتفل بالتانغيوان بوصفها حلوى الاجتماع اللطيفة في الصين: مستديرة وحلوة وصُنعت لتؤكل معًا.