يوم السانغريا

القصة

السانغريا مشروب الإبريق الإسباني الشهير: نبيذ أحمر ممزوج بفاكهة مقطعة ولمسة من المُحلّي، وغالبًا رشة من المياه الفوارة أو الليكور، يُقدَّم على الثلج ليُرتشف طويلًا في جلسات اجتماعية. يعطّر البرتقال والليمون والتفاح والتوت النبيذ، والمشروب احتفالي من دون حاجة إلى استعراض الكوكتيلات. جعلها السياح أيقونة، لكن الإسبان ما زالوا يقدمونها في الأمسيات الدافئة وعلى الشرفات وفي اللقاءات البسيطة.

تبدأ السانغريا الجيدة بنبيذ لائق، لا أفضل زجاجة لكن لا شيء خشن، وفاكهة ناضجة تُنقع من دون أن تتهرأ سريعًا. النسخ المفرطة في الحلاوة تفوّت الفكرة، والتوازن يبقيها سائغة طوال الحديث. هناك نسخ بيضاء وفوارة، لكن الحمراء الكلاسيكية تبقى صورة البطاقة البريدية. إنها كرم الضيافة المتوسطي بنكهة الفاكهة، في صورة سائلة.

في يوم السانغريا، امزج النبيذ الأحمر بالحمضيات وفاكهة الموسم، وبرّدها وأضف قليلًا من الفوران قبل تقديمها في إبريق شفاف. شارك بسخاء وأبقِ الثلج باردًا. الاحتفال بالسانغريا احتفال بأكثر مشروبات الصيف أُنسًا في إسبانيا.