יום הסנגריה

הסיפור

סנגריה היא משקה הקנקן המפורסם של ספרד: יין אדום מעורבב עם פירות חתוכים, מעט ממתיק ולעיתים קרובות מעט סודה או ליקר, מוגש על קרח ללגימה ארוכה וחברתית. תפוזים, לימונים, תפוחים ופירות יער מבשמים את היין; המשקה חגיגי בלי צורך בהצגת קוקטיילים. התיירים הפכו אותו לאייקון, אבל הספרדים עדיין מוזגים אותו בערבים חמים, במרפסות ובמפגשים קלילים.

סנגריה טובה מתחילה ביין הגון, לא הבקבוק הטוב ביותר אבל שום דבר צורב, ובפירות בשלים שיכולים להשרות בלי להתרכך מוקדם מדי. גרסאות מתוקות מדי מחמיצות את העיקר; האיזון שומר עליה נעימה לשתייה לאורך כל השיחה. יש גרסאות לבנות ומוגזות, אבל האדומה הקלאסית נשארת תמונת הגלויה. זו הכנסת אורחים ים־תיכונית פירותית, בצורה נוזלית.

ביום הסנגריה, ערבבו יין אדום עם הדרים ופירות העונה, צננו והוסיפו מעט בועות לפני ההגשה בקנקן שקוף. שתפו בנדיבות ושמרו על הקרח קר. לחגוג את הסנגריה פירושו לחגוג את משקה הקיץ החברותי ביותר של ספרד.