يوم الفيرموت

القصة

الفيرموت الإسباني نبيذ معطّر منقوع بالأعشاب والنباتات العطرية، يُقدَّم على الثلج مع شريحة برتقال أو ليمون وغالبًا حبة زيتون، ولا سيما قبل الغداء في ما يُعرف بساعة الفيرموت. أعادت حانات مدريد وبرشلونة وغيرهما إحياء هذا الطقس: كأس، وقليل من الزيتون أو رقائق البطاطس، وحديث بلا عجلة. الفيرموت الأحمر الحلو هو الكلاسيكي، وللأنماط البيضاء والجافة محبوها أيضًا. المشروب حلو مرّ عشبي، مصنوع لفتح الشهية لا للإفراط.

يرتبط تقليد الفيرموت في إسبانيا بحانات الأحياء وبفسحة ظهيرة يوم الأحد. تتراوح الزجاجات بين الأصناف الصناعية الأساسية ومنتجين حرفيين يبرزون الأعشاب المحلية. وعلى خلاف الكوكتيل الثقيل، الفيرموت دعوة إلى تناول شيء خفيف والدخول إلى الوجبة على مهل. والسكبة الجيدة فوق الثلج تُظهر صفاء التوابل وقاعدة النبيذ من دون حلاوة مفرطة.

في يوم الفيرموت، املأ كأسًا بالثلج، واسكب فيرموتًا إسبانيًا، وزيّنه بالحمضيات وحبة زيتون، وضع طبقًا صغيرًا من رقائق البطاطس أو الزيتون. دع ساعة الفيرموت تطول ما طال الحديث. الاحتفال بالفيرموت احتفال بأكثر المشروبات الفاتحة للشهية أُنسًا في إسبانيا.