يوم البوش دو نويل

القصة

البوش دو نويل كعكة إسفنجية ملفوفة ومحشوة ومغطاة لتشبه جذع شجرة عيد الميلاد، غالبًا بالشوكولاتة وأحيانًا بالكستناء أو القهوة، وتُزيَّن بخطوط تحاكي لحاء الشجر وفطر من المرينغ وثلج من السكر البودرة. إنها قطعة الحلويات الكبرى في فرنسا في شهر ديسمبر، حرفة موسمية للمخابز لا عطلة رسمية، وتُباع في كل محل جاد منذ بداية الشهر. تكشف الشرائح عن طبقات حلزونية، وتكشف المائدة عن غابة من الزينة الصالحة للأكل.

في القرن التاسع عشر حوّلت هذه الكعكة عادات جذع عيد الميلاد القديمة إلى حلوى، وأصبحت لا تنفصل عن حلويات نهاية العام في فرنسا. وتتراوح البوش الحديثة بين كريمة الزبدة الكلاسيكية وحلويات الأنتريميه الراقية على شكل جذع. يلفّ الخبازون في البيوت الكعكة الإسفنجية بعناية، ويتنافس المحترفون بلمسات نهائية مذهلة. وفي الحالتين تُعامل البوش كمنحوتة صالحة للأكل معدّة للمشاركة.

في يوم البوش دو نويل، اشتروا واحدة من محل حلويات أو لفّوا في البيت كعكة إسفنجية بكريمة الشوكولاتة. قطّعوا شرائح سميكة وقدّموها مع القهوة. الاحتفال بالبوش هو احتفال بالحلويات الفرنسية الموسمية: كعكة إسفنجية وكريمة وجذع يختم العام بنغمة حلوة.