יום הבוש דה נואל

הסיפור

בוש דה נואל היא עוגת טורט מגולגלת, ממולאת ומצופה כך שתיראה כמו בול עץ של חג המולד, לרוב משוקולד, לפעמים מערמונים או מקפה, ומקושטת בחריצים שמזכירים קליפת עץ, בפטריות מרנג ובשלג של אבקת סוכר. זו יצירת הקונדיטוריה הגדולה של צרפת בדצמבר, מלאכה עונתית של מאפיות ולא חג רשמי, שנמכרת בכל חנות רצינית מתחילת דצמבר. הפרוסות חושפות שכבות ספירליות; השולחן חושף יער של קישוטים אכילים.

במאה התשע־עשרה העוגה תרגמה מנהגים עתיקים של בול עץ חג המולד לצורת מאפה, והפכה לבלתי נפרדת מקינוחי סוף השנה בצרפת. בוש מודרניות נעות מקרם חמאה קלאסי ועד אנטרמה מעודנים בצורת בול עץ. אופים ביתיים מגלגלים את הטורט בזהירות; אנשי מקצוע מתחרים בגימורים מרהיבים. בשני המקרים הבוש נתפסת כפסל אכיל שנועד לשיתוף.

ביום הבוש דה נואל, קנו אחת בקונדיטוריה או גלגלו בבית טורט עם קרם שוקולד. פרסו פרוסות עבות והגישו עם קפה. לחגוג את הבוש פירושו לחגוג את הקונדיטוריה העונתית של צרפת: טורט, קרם ובול עץ שמסיים את השנה בנימה מתוקה.