Día del Té de Jazmín

La historia

El té de jazmín es té verde, o a veces blanco, aromatizado una y otra vez con flores frescas de jazmín hasta que la hoja seca lleva su perfume floral a la taza. Una vez infusionado, da un licor pálido con un dulce aroma a flor sobre un cuerpo suave de té verde que termina limpio y ligeramente dulce. Es acogedor para los principiantes y muy apreciado por quienes buscan fragancia sin el peso de la leche o las especias.

El arte del aromatizado, que alterna capas de flores y té durante varias noches antes de separarlas, es una especialidad china asociada sobre todo a Fujian y a sus tradiciones. Un buen té de jazmín huele limpio y natural, nunca a perfume ni a artificial. Va mejor con tazas de media tarde, pastas ligeras y conversación que con platos de banquete muy salseados que ahogarían la nota floral.

En el Día del Té de Jazmín, prepara una tetera e inhala antes del primer sorbo. Deja que la nota floral marque el camino y luego descubre el final verde que hay debajo. Celebra el té de jazmín como el clásico aromático de China: flores que enseñan a la hoja a florecer en la taza.