Jasmijntheedag

Het verhaal

Jasmijnthee is groene of soms witte thee die keer op keer wordt geparfumeerd met verse jasmijnbloesems, tot het droge blad een bloemig parfum meeneemt naar het kopje. Gezet levert hij een bleke thee op met een zoet bloesemaroma boven een zachte groene-theebasis die schoon en licht zoet afsluit. Hij is toegankelijk voor beginners en geliefd bij drinkers die geur willen zonder de zwaarte van melk of specerijen.

Het parfumeren, waarbij bloemen en thee meerdere nachten in lagen worden gelegd en daarna worden gescheiden, is een Chinese specialiteit die vooral met Fujian en de tradities daar wordt verbonden. Goede jasmijnthee ruikt schoon en natuurlijk, niet parfumachtig of kunstmatig. Hij past beter bij een middagkopje, licht gebak en een goed gesprek dan bij zwaar gesausde banketgerechten die de bloesemtoon zouden overstemmen.

Zet op de Jasmijntheedag een pot en ruik eerst voor de eerste slok. Laat de bloementoon voorgaan en let daarna op de groene afdronk eronder. Vier jasmijnthee als de geurige klassieker van China: bloemen die het blad leren bloeien in het kopje.