Día del Gazoz

La historia

El gazoz es el refresco juguetón de Israel: agua con gas mezclada con siropes de fruta, cordiales y fruta fresca, de modo que cada vaso parece una joya. Las versiones clásicas de cafetería superponen color y burbujas; los bares modernos inventan siropes de temporada con cítricos, frutos rojos, hierbas e incluso notas florales. Hielo, una cuchara larga y fruta de adorno convierten un refresco en una ocasión que merece una foto antes del primer sorbo.

Su nombre evoca la antigua cultura de las fuentes de soda que nunca abandonó las calles y los cafés boutique de Israel. El gazoz no tiene alcohol, es fotogénico y personalizable sin fin; niños y adultos comparten el mismo lenguaje de burbujas y dulzor. Refresca los mercados de verano y alegra los días más frescos, cuando los siropes de cítricos y la fruta de invierno siguen brillando en el vaso.

En el Día del Gazoz, enfría agua con gas, vierte un sirope de color intenso, añade hielo y fruta y remueve una sola vez para que los colores formen vetas. Bébelo despacio para que las capas sigan cambiando. Celebra una bebida de café de Oriente Medio que es puro frescor sin alcohol: divertida, luminosa e inconfundiblemente local.