Gazozdag

Het verhaal

Gazoz is de speelse frisdrank van Israël: bruiswater gemengd met fruitsiropen, limonadesiropen en vers fruit, zodat elk glas eruitziet als een juweel. Klassieke caféversies stapelen kleur en prik; moderne bars bedenken seizoenssiropen van citrus, bessen, kruiden en zelfs bloemige tonen. IJs, een lange lepel en een garnering van fruit maken van een frisdrankje een gelegenheid die het waard is om vóór de eerste slok te fotograferen.

De naam verwijst naar de ouderwetse frisdrankcultuur die nooit uit de Israëlische straten en boetiekcafés is verdwenen. Gazoz is alcoholvrij, fotogeniek en eindeloos aan te passen; kinderen en volwassenen delen dezelfde taal van bubbels en zoetheid. Hij verkoelt zomerse markten en fleurt koelere dagen op, wanneer citrussiropen en winterfruit nog steeds stralen in het glas.

Koel op Gazozdag bruiswater, schenk er een felgekleurde siroop in, voeg ijs en fruit toe en roer één keer, zodat de kleuren strepen vormen. Nip langzaam, zodat de lagen blijven veranderen. Vier een Midden-Oosterse cafédrank die pure verfrissing is zonder alcohol: leuk, kleurrijk en onmiskenbaar lokaal.