États-UnisJournée nationale du smoothie
Les smoothies existent depuis des siècles, leurs premières versions remontant aux Mayas et aux Aztèques, qui mélangeaient déjà des fruits avec de l'eau et des épices. Le smoothie moderne, tel qu'on le connaît, émerge cependant avec l'invention du mixeur et du réfrigérateur domestique au début du XXe siècle. Dans les années 1920, Julius Freed crée un mélange mousseux à base de jus d'orange, donnant naissance au célèbre « Orange Julius ». À la même époque, les boissons à base de fruits mixés gagnent en popularité aux États-Unis, inspirées par les boissons de fruits en purée d'Amérique du Sud. Les années 1930 voient l'introduction du yaourt dans les smoothies, les rendant plus onctueux et riches en probiotiques. Dans les années 1960, les magasins d'alimentation saine et les bars à jus commencent à proposer des smoothies, portés par les mouvements macrobiotiques et le courant de l'alimentation santé. Jack Lalanne, pionnier du fitness, fait la promotion des jus frais et d'une alimentation saine, contribuant à populariser la tendance des smoothies. Les années 1970 voient l'apparition du terme « smoothie », popularisé par Steven Kuhnau, un adolescent intolérant au lactose qui ouvre l'enseigne « Smoothie King ». Dans les années 1980, les smoothies se démocratisent grâce aux chaînes de fast-food qui les intègrent à leur carte. Dans les années 2000, les super-aliments comme le chou kale, les graines de chia ou la spiruline en font une boisson santé tendance. La sortie du mixeur « Magic Bullet » en 2003 facilite encore davantage sa préparation à domicile. Aujourd'hui, le smoothie est devenu un incontournable pour les amateurs d'alimentation saine, savouré sous d'innombrables formes, des mélanges de fruits aux boissons riches en protéines pour l'après-sport.
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