Dag van de geroosterde gans
elk jaar op 28 oktober
Het verhaal
Kantonese geroosterde gans is een pronkstuk van siu mei: een gekruide gans die wordt geroosterd tot de huid mahoniebruin en krokant is, terwijl het vlees sappig en geurig blijft. Hij wordt in stukken gehakt geserveerd met pruimensaus en soms een lichte glans van pekel of masterstock, en is rijker en uitgesprokener dan alledaagse geroosterde kip. De krokante huid is de eerste prijs; het vlees volgt op hetzelfde bord vlak daarachter.
Roosterzaken in Guangdong hangen hele vogels in de etalage en hakken ze op bestelling voor rijstborden en familiemaaltijden om mee te nemen. De techniek draait om het drogen van de huid, zorgvuldig warmtebeheer en zelfverzekerd hakwerk op het blok. Vergeleken met het pannenkoekritueel van Pekingeend is geroosterde gans vaak een eenvoudig bord met vlees, huid en saus, maar nog altijd plechtig in vakmanschap en regionale trots.
Zoek op de Dag van de geroosterde gans een echte siu-meitoonbank en bestel een portie met de huid er nog aan. Dip in pruimensaus en eet zolang de knapperigheid duurt. Vier geroosterde gans als de roostertrots van Zuid-China: diepe smaak onder een krokante, glanzende huid.
Over Dag van de geroosterde gans
- Wanneer is Dag van de geroosterde gans?
- Dag van de geroosterde gans is elk jaar op 28 oktober. In 2026 valt Dag van de geroosterde gans op woensdag 28 oktober 2026.
- Wanneer is Dag van de geroosterde gans in 2026?
- In 2026 is Dag van de geroosterde gans op woensdag 28 oktober 2026 (elk jaar op 28 oktober).
- Uit welk land komt Dag van de geroosterde gans?
- Dag van de geroosterde gans staat op de China-kalender van Food Holidays.
- Is vandaag Dag van de geroosterde gans?
- Nee. Vandaag is niet Dag van de geroosterde gans. Het keert elk jaar terug op 28 oktober. In 2026 is dat woensdag 28 oktober 2026.
- Hoe vier je Dag van de geroosterde gans?
- Er is niet één officiële manier. Lees het verhaal op deze pagina en kook of bestel Geroosterde gans. Waar eten in de iOS-app helpt je het in de buurt te vinden — deze site noemt geen restaurants.
- Is Dag van de geroosterde gans er elk jaar?
- Ja. Dag van de geroosterde gans keert elk jaar terug op 28 oktober.