Champagnedag

Het verhaal

Champagne is mousserende wijn uit de afgebakende Champagnestreek in het noordoosten van Frankrijk, voornamelijk gemaakt van pinot noir, pinot meunier en chardonnay volgens de traditionele methode van tweede gisting op fles. Fijne bubbels, hoge zuurgraad en smaken van citrus tot brioche maken het de feestwijn van de wereld, en het dagelijkse aperitief voor wie dicht bij de wijngaarden woont. Volgens Franse en Europese regels mag alleen mousserende wijn uit deze streek de naam champagne dragen.

Wijnboeren en huizen, van kleine récoltants tot grote merken, delen een cultuur van assembleren, rijpen op gistresten en zorgvuldig degorgeren. Het landschap van krijtbodems en een koel klimaat vormt wijnen die op frisheid zijn gebouwd. Frankrijk presenteert champagne als regionaal erfgoed, niet slechts als feestattribuut; combinaties met eten variëren van oesters en friet tot zachte kaas en desserts.

Koel op Champagnedag een fles goed, open hem beheerst en schenk in flûtes of tulpglazen. Proost met iets zouts of geniet gewoon van de mousse. Champagne vieren is Franse mousserende wijn vieren aan de bron: krijt, bubbels en een naam die door zijn herkomst beschermd is.