يوم الزونغزي

القصة

الزونغزي صرر من الأرز اللزج ملفوفة بأوراق الخيزران أو القصب، محشوة باللحوم المالحة أو الفاصولياء أو صفار البيض أو المعجونات الحلوة، ثم تُطهى على البخار أو تُسلق حتى يتماسك الأرز في هيئة هرم أو وسادة عطرة. عند فكّ الورقة تنطلق موجة من الرائحة العشبية، ويحتفظ الأرز ببصمة اللفافة كأنه فن أوريغامي صالح للأكل. تختلف أذواق الشمال والجنوب بين الأحلى والأغنى باللحم، لكن شكل الورقة والأرز يجمعها.

يُؤكل هذا الطعام تقليديًا في موسم دوانوو، لكن الزونغزي يظهر في المتاجر وفي ثلاجات البيوت بعيدًا عن أسبوع المهرجان الواحد. اللفّ عمل جماعي: نقع الأوراق، ورصّ الأرز، وربط الخيط بأيدٍ متمرسة. وتروي الحشوات ذوق العائلة بقدر ما تروي المنطقة. وينبغي أن يكون القوام متماسكًا ورطبًا، لا مهروسًا ولا جافًا في قلب الصرة.

في يوم الزونغزي، افتح صرة دافئة وتذوّق عطر الورقة مع الأرز. حضّر دفعة صغيرة إن استطعت، أو ابحث عن كشك تثق به. احتفل بالزونغزي بوصفه وليمة الأرز اللزج الملفوف بالأوراق في الصين: سهل الحمل، عطر، ومصنوع للمشاركة.