יום הזונגזי

הסיפור

זונגזי הם צרורות של אורז דביק עטופות בעלי במבוק או קנה, ממולאות בבשרים מלוחים, שעועית, חלמון ביצה או ממרחים מתוקים, ומאודות או מבושלות במים עד שהאורז מתגבש לפירמידה או כרית ריחנית. כשמתירים את העלה משתחרר גל של ניחוח צמחי, והאורז שומר על טביעת העטיפה כמו אוריגמי אכיל. הטעמים בצפון ובדרום שונים, מתוקים יותר או בשריים יותר, אבל צורת העלה והאורז מאחדת אותם.

על פי המסורת אוכלים אותם בעונת דואנוו, אבל זונגזי מופיעים בחנויות ובמקפיאים בבתים הרבה מעבר לשבוע חג אחד. העטיפה היא עבודה משותפת: השריית העלים, דחיסת האורז וקשירת החוט בידיים מיומנות. המילויים מספרים על העדפות המשפחה לא פחות מאשר על האזור. המרקם צריך להיות מלכד ועסיסי, לעולם לא דייסתי או יבש בלב הצרורה.

ביום הזונגזי, פתחו צרורה חמה וטעמו את ניחוח העלה יחד עם האורז. הכינו מנה קטנה אם אפשר, או חפשו דוכן שאתם סומכים עליו. חגגו את הזונגזי, סעודת האורז הדביק העטוף בעלים של סין: ניידת, ריחנית ועשויה לשיתוף.