يوم الإمبانادا الجاليكية

القصة

الإمبانادا الغاليسية فطيرة مالحة كبيرة من غاليسيا، عجينتها مخمّرة أو غنية بالزيت، تحتضن التونة أو لحم الخنزير أو المحار الصغير أو الخضار مع البصل والفلفل، وتُخبز حتى تصبح قشرتها ذهبية داكنة ويُخرج غطاؤها المزخرف البخار. تسافر شرائحها إلى النزهات والمهرجانات الشعبية ومناشف الشاطئ، فهي مصممة للمشاركة. يجب أن تكون الحشوة طرية لا مبتلة، والعجين متماسكًا بما يكفي ليُمسك باليد.

تعامل ثقافة الإمبانادا في غاليسيا هذه الفطيرة طعامًا للاحتفال وزادًا يوميًا في آن. تتغير الحشوات مع الساحل والمواسم، لكن الشكل، دائرة أو مستطيل عريض مسطح ذهبي، يبقى مألوفًا. ويغلق الخبازون في البيوت الأطراف بعناية ويقطعون فتحات البخار غالبًا على شكل زخارف. إنها وجبة خفيفة وغداء وتذكار يؤكل من شمال غرب إسبانيا.

في يوم الإمبانادا الغاليسية، اخبز فطيرة ذهبية بحشوة مالحة من التونة أو اللحم مع صلصة البصل (السوفريتو)، واتركها تبرد قليلًا ثم قطّعها شرائح سخية. احمل بعض الشرائح إلى نزهة إن سمح الطقس. الاحتفال بالإمبانادا الغاليسية احتفال بوليمة غاليسيا المتنقلة.