يوم نبيذ ريوخا

القصة

نبيذ ريوخا هو أشهر تسمية منشأ إسبانية مؤهلة (DOCa) على المستوى الدولي، ويُعرف بأنبذته الحمراء الأنيقة المصنوعة من عنب التمبرانيو وأصناف مخلوطة، والمعتّقة بعناية في براميل البلوط ثم في الزجاجة. يتراوح لونه بين الياقوتي والقرميدي، وقد تظهر فيه نكهات الفاكهة الحمراء والفانيليا والجلد والتوابل بحسب درجة التعتيق: خوبن أو كريانثا أو ريسيرفا أو غران ريسيرفا. إنه الكأس الذي يحوّل طبق تاباس بسيطًا إلى طقس.

بنت كروم وادي نهر إيبرو ومعاصره التاريخية سمعة قائمة على الثبات وثقافة التعتيق، وهي أول ما يصادفه المسافرون حين يكتشفون النبيذ الإسباني. ويربط قطاف سبتمبر التقويم بالأرض. يتناغم ريوخا مع لحم الضأن والفطر والجبن والخامون من دون تكلّف، لكنه يكافئ التذوق المتأني. وتوسّع الأنماط البيضاء والوردية الحكاية إلى ما هو أبعد من الأحمر الشهير، لكل مائدة.

في يوم نبيذ ريوخا، اسكب كريانثا أو ريسيرفا في كأس مناسبة ودعه يتنفس، وقدّمه مع جبن المانشيغو أو يخنة بسيطة. ارتشفه بانتباه لا على عجل. الاحتفال بريوخا احتفال في كل كأس بالمنطقة المرجعية للنبيذ في إسبانيا.