يوم التورون

القصة

التورون نوغا اللوز الإسبانية الخاصة بموسم عيد الميلاد، وأشهرها نوعان من منطقة الليفانتي: تورون خيخونا الطري الدهني، وتورون أليكانتي الصلب الأبيض. يُطهى اللوز والعسل وبياض البيض ويُشكَّل ألواحًا تنكسر بطقطقة أو تلين بحسب التقليد. تظهر علب التورون في المتاجر في ديسمبر كأنها غلاف هدايا يؤكل، وتتجادل العائلات كل عام بمودة بين الطري والمقرمش.

ترتبط هذه الحرفة بمنتجي خيخونا وأليكانتي الذين يحرسون القوام ونسب اللوز بفخر. توجد نكهات حديثة، لكن التورون الكلاسيكي بالعسل واللوز يبقى المعيار في حلويات الأعياد الإسبانية. تكفي قطعة صغيرة بعد القهوة، ومائدة كاملة من الأصناف هي كرم ديسمبر. إنه حلوى وهدية وعلامة في التقويم، كلها في لوح لوز لزج عطري واحد.

في يوم التورون، ضع التورون الطري والصلب في حرارة الغرفة، واكسره باليد وتذوقه ببطء مع القهوة أو النبيذ الحلو. شارك العلبة بدل الاستئثار بالطري. الاحتفال بالتورون احتفال بحلوى اللوز التي تعرّف عيد الميلاد في إسبانيا.