Turrón Günü

Hikâye

Turrón, İspanya’nın Noel dönemine özgü bademli nugatıdır; en ünlüleri Levante bölgesinin iki stilidir: yumuşak ve yağlı Jijona ile sert ve beyaz Alicante. Badem, bal ve yumurta akı pişirilip geleneğe göre kırılan ya da yumuşakça dağılan kalıplar haline getirilir. Turrón kutuları aralıkta dükkânlarda yenilebilir bir hediye paketi gibi belirir ve aileler her yıl yumuşak mı çıtır mı diye sevgiyle tartışır.

Bu zanaat, dokuları ve badem oranlarını gururla koruyan Jijona ve Alicante üreticilerine bağlıdır. Modern aromalar da vardır ama klasik ballı bademli turrón, İspanyol bayram tatlılarının ölçüsü olmaya devam eder. Kahveden sonra küçük bir parça yeter; bir masa dolusu çeşit ise aralık misafirperverliğidir. Yapışkan ve mis kokulu tek bir bademli kalıpta hem tatlı, hem hediye, hem de takvim işaretidir.

Turrón Günü’nde yumuşak ve sert stilleri oda sıcaklığında masaya koyun, elle kırın ve kahve ya da tatlı şarapla yavaşça tadın. Yumuşak kısmı kendinize saklamak yerine kutuyu paylaşın. Turrón’u kutlamak, İspanya’yı tanımlayan bademli Noel şekerlemesini kutlamaktır.